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Depuis d’octobre 2012 à , l’effectif de tout établissement de restauration commerciale doit compter au moins une personne ayant suivi une formation HACCP. Cette obligation découle de l’application du décret n° 2011-731 (24/07/2011).
Stages Permis Exploitation à fait partie des organismes accrédités par la DRAAF (Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt). Ils sont les seuls habilités à dispenser cette formation en hygiène alimentaire et HACCP.
Si votre entreprise exerce une activité de restauration à , même à titre secondaire, cette loi la concerne. Gérants d’établissements de restauration rapide, de restaurants, cafétérias, bars, discothèques et autres débits de boissons proposant des produits alimentaires, vous devez choisir quel collaborateur participera à cette formation HACCP dans le département .
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